Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 1 cebollas cortada finamente
• 1 cucharada de ajo negro en polvo.
• 1/2 Pimiento morrón picado fino
• 2 bolsas de cochayuyo 80 grs Seaweed Place (Se debe dejar remojando durante la noche y lavar cambiando el agua al menos 4 veces)
• ¼ de zapallo cortado en cubos
• 4 papas medianas peladas y picadas en cubos
• 1 taza verduras surtidas (arvejas, zanahorias porotos verdes)
• 1 taza choclo 
• 5 hojas de acelgas
• Orégano
• Ají de color
• Perejil
• Comino
• Sal rosada
• Jengibre  
• Levadura nutricional

Preparación

1. Sofreír la cebolla picada de forma fina en cuadros junto al pimentón morrón en aceite de coco con una cucharada de ajo negro en polvo por 10 minutos.
2. Agregar al sofrito el zapallo, las papas, verduras surtidas, el choclo y las hojas de acelga y cocinar a fuego lento por otros 10 minutos.
3. En una olla aparte cocer el cochayuyo en agua y aliñar con sal, orégano, ají de color, sal rosada y una pisca de comino. Cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos.
4. Una vez cocido juntar todo en una olla y revolver.
5. Servir con un huevo pochado y espolvorear con levadura nutricional.